Ica knäckformar
Klassisk knäck
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och laktosfritt matfett. Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risersättning.
Använd mjölkfritt matfett. Gör så här Blanda socker, grädde, sirap och kakao i en tjockbottnad vid kastrull. Koka upp och koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är ca °C, rör om då och då. Koktiden kan variera mellan minuter beroende på hur vid kastrullen är.
Recept
Öppna timer: 20 minuter Blanda i matfettet. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara svalt.
Knäckformar Vita 240-p Toppits
Vid °C är knäck- eller kolasmeten lagom kokt. Vid °C får man hårda kolor men lite seg mitt i. Vid °C är smeten karamellfast. Kulprovet: Har man ingen hushållstermometer får man göra kulprov d. Går den att forma till en kula är knäcksmeten färdig. Går massan att bryta sönder men är lite seg är den lagom för hård kola och stelnar smeten genast och går att bryta är den karamellklar.
Tiden kan variera beroende på om kastrullen har en vid eller mindre vid botten. Tips Knäck och kola går bra att frysa. Har du lagat receptet?