Saffransbullar med vit choklad och mandelmassa

Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken.

Vaniljbullar med vit choklad Saffransbullar med mandelmassa och vit choklad.

Äppelkaka med mandelmassa Fluffiga, saftiga saffransbullar med knastrande strösocker eller pärlsocker på toppen.

Bullar med mandelmassa Saftigaste och godaste saffransbullar med mandelmassa och vit choklad.

Tillsätt saffran och blanda ner i degvätskan. Tillsätt, salt, strösocker, smör och nästan allt vetemjöl.

Saffransbullar med 3 olika fyllningar

Spar lite till utbakningen. Arbeta degen cirka 10 minuter i maskin eller dubbelt så långt för hand. Degen är klar när den är elastiskt och smidig och släpper från kanten av bunken. Täck bunken och låt degen jäsa till dubbel storlek, cirka 40 minuter.

Lussekatter med mandelmassa och vit choklad

Medan degen jäser, riv mandelmassan på den grova sidan av rivjärnet och blanda med smöret, socker och vaniljsocker. Riv vid choklad på en tallrik vid sidan av. Kavla ut degen till en rektangel på ett lätt mjölat bakbord, bred på fyllningen och strö över den rivna chokladen. Vik därefter ihop rektangeln långsida mot långsida. Skär remsor av degen, ca cm breda.

Tvinna varje remsa och snurra ihop till en bulle. Änden på varje remsa stoppar du in under bullen. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Täck över med en handduk och låt jäsa i 30 minuter.

Saffransbullar med mandelmassa och vit choklad

Sätt ugnen på grader. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandel och pärlsocker. Baka mitt i ugnen minuter. Låt svalna på galler. Pudra med florsocker innan servering om du vill. Till julbaket.