Ska man blötlägga rökspån

Nedan listar vi några av de vanligaste argumenten om blötläggning av spån som anhängare och kritiker har. Argument för blötläggning av rökspån: - Längre röktid: När träspånen är fuktiga tar det längre tid för dem att börja brinna, vilket innebär att de kan producera rök en längre tid innan de brinner upp.

Hur använda röklåda Blötlägg spån.

Röka på grillen recept Ska man grilla under lång tid, dvs indirekt grillning, mer än 30 minuter, bör man även blöta spånet innan.

Kolgrill med röklåda Chunks är större bitar av rökved som passar bäst om du skall göra långa rökningar.

Blötlägga rökflis Här visar vi, med film och steg för steg beskrivning, hur du enkelt blir en mästare på att röka på grillen.

Detta minskar risken för att rökningen blir för intensiv och bitter. Argument mot blötläggning: - Mindre rök: Eftersom det tar längre tid för blöta spån att börja röka kan detta resultera i mindre rök och en svagare röksmak. I slutändan är valet om att blötlägga eller inte upp till dig och vad du tycker ger bäst resultat. Varmrökning med Bullet smoker Bullet smokers , även kallade water smokers, använder kol som bränsle och rökved för att tillsätta en rökig smak.

Kolen och rökveden läggs i kolkorgen längst ned i grillen och en vattenpanna fylld med vatten placeras ovanför. Vattnet från vattenpannan bidrar till en jämnare värme i smokern och förhindrar att köttet torkar ut under tillagningsprocessen. Smokern har luftventiler för att reglera temperaturen samt en lucka som gör det enkelt att fylla på kol eller vatten vid behov.

Varmröka med Bullet smoker - steg för steg: Ta av locket och de två översta modulerna. Fyll kolkorgen med grillkol eller briketter. Placera ditt val av tändmaterial, exempelvis tändkuber eller papper, och tänd på. Placera några bitar rökved med valfri smak utspritt på kolen. Sätt på mittenmodulen med vattenpannan i. Fyll vattenpannan med tre fjärdedelar varmt vatten från kranen.

Sätt på översta modulen med grillgaller och lock. Öppna alla luftventiler för att få upp temperaturen så snabbt som möjligt. När du närmar dig önskad temperatur, stabilisera temperaturen genom att justera luftventilerna ju mindre öppning desto mindre värme.

Så grillar du med rökspån

OBS: Stäng aldrig ventilerna helt, detta kommer att släcka elden. När temperaturen varit stabil i ca 15 minuter är smokern redo. Lägg på köttet med locket på. Låt locket vara på i största mån det är möjligt. Varje gång du tar av locket försvinner rök och värme. Låt köttet tillagas tills det når önskad innertemperatur. Justera luftventilerna vid behov för att hålla temperaturen jämn och fyll på vatten eller kol om det behövs.

Tips: Använd en grilltermometer med flera prober, en prob för att övervaka temperaturen inuti grillen samt en prob för att hålla koll på köttets innertemperatur. Låt köttet vila i minst 30 minuter innan servering.

Att välja rökträ

Varmrökning med kamado Kamadogrillar använder kol som bränsle och rökved för att tillsätta en rökig smak. Kolen och rökveden läggs i kolkorgen och en avtagbar värmedeflektor placeras mellan kolen och grillgallret, vilket blockerar lågorna från direkt kontakt med maten. Kamadon har luftspjäll i botten och upptill för att reglera temperaturen. De tjocka keramiska väggarna är mycket isolerande vilket hjälper grillen att bibehålla en konsekvent temperatur under långa perioder.

Varmröka med kamado - steg för steg: Fyll kolkorgen med kol gärna större bitar.

Rökning i grillen

Placera värmedeflektorn i grillen ovanför kolen och sätt i grillgallret. Stäng locket. Öppna botten-luftspjället och toppen-luftspjället för att få upp temperaturen så snabbt som möjligt.